Cachupa rica - Receitas da culinária de Cabo Verde

Cachupa rica - Receitas da culinária de Cabo Verde

Ingredientes

4 xícaras de milho batido
200 g de feijão

200 g de carne bovina

300 g de pés de porco

200 g de bacon

4 chouriços

2 batatas grandes

2 mandiocas

2 batatas doces

200 gr de couve

2 cebolas    

2 folhas de louro

2 dentes de alho  

Azeite a gosto

Sal e pimenta

Modo de preparo

Colocar numa panela ou vasilha a carne em pedaços, o bacon, o pé de porco e os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne.

Colocar numa panela de pressão o milho, o feijão, uma cebola, uma folha de louro, sal e um fio de azeite. Cobrir com água e deixar na pressão por 30 minutos.

Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho e a mandioca cobertos com água e deixe ferver.

Acrescente as carnes.

Quando estiver quase cozido acrescente a batata, batata doce e a couve.

Após o cozimento, deixe descansar por uns minutos e sirva.