Caldo de camarão - Receitas de culinária de Cabo Verde

Caldo de Camarão - Receitas da Culinária de Cabo Verde

                Ingredientes                               

2 kg de camarões grandes

1 cebola

2 dentes de alho

1 kg de tomate maduro

1/2 kg de banana verde

1 kg de mandioca

1 kg de batata inglesa

50 ml de azeite doce

3 a 4 grãos de malagueta

sal

 Modo de preparo

Lave os camarões e cozinhe em água e sal.

Guarde as cabeças e a água do cozimento.

Corte a mandioca e a batata em cubinhos e a banana verde em rodelas.

Coloque em uma panela o azeite doce e a cebola cortada em rodelas.

Quando as cebolas estiverem douradas fritar levemente os camarões e acrescentar os outros ingredientes.

Bata as cabeças dos camarões com a água do cozimento e coe.

Coloque-a na panela onde estão os camarões e acrescente água que dê para cozinhar os ingredientes.

Cozinhe até que o caldo fique grosso.