Ebi Guratan - Receitas de culinária japonesa.

Ebi Guratan - Receita de culinária japonesa.
Gratinado de Camarão com Filé de Peixe

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga para dourar

2 colheres de sopa de vinho branco

200 g de camarões pequenos limpos e descascados

400 gramas de filé de peixe cortados em pedaços pequenos

Manteiga

Farinha de rosca

Queijo ralado para salpicar

1 vidro de champignon cortado em hosogiri

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola cortada em hosogiri

Ingrediente para o molho branco:

1 colher de chá de sal

50 g de farinha de trigo

Pimenta do reino a gosto

50 g de manteiga

1 folha de louro

1 l de leite

Modo de Preparo

Tempere o filé de peixe com vinho branco e sal a gosto

Cozinhe em banho-maria e reserve

Molho Branco

Derreta a manteiga em uma frigideira

Doure a farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos

Tempere com louro, sal e pimenta, mexa sem parar até engrossar

Derreta a manteiga em outra panela

Refogue a cebola e o champignon e em seguida coloque os camarões

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve

Unte uma forma de vidro com manteiga

Forre com 1/3 do molho branco reservado

Coloque o peixe e por cima mais 1/3 do molho branco

Acrescente o champignon, a cebola e o camarão refogado

Finalize com o restante do molho branco.

Salpique farinha de rosca e o queijo ralado

Leve ao forno quente para gratinar durante 20 minutos

Sirva bem quente.