Apfelstrudel - Receitas da culinária alemã

Apfelstrudel

 

Apfelstrudel - Receitas da culinária alemã

Apfelstrudel é um doce folhado de maçã, passas, açúcar e canela. Originário da Áustria tornou-se muito popular na culinária alemã.

Ingredientes

Massa

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de sopa de água

½ quilo de farinha de trigo

1 pitada de sal

Recheio

8 a 10 maçãs descascadas e fatiadas bem finas

200 gramas de uvas passas sem sementes

2 colheres de sopa de canela em pó

2 xícaras de chá de açúcar

Farinha de rosca o suficiente

Ovo batido para pincelar

Manteiga o suficiente

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

 Misturar bem todos os ingredientes da massa até ela ficar bem misturada e lisa.

Deixar descansar por 30 minutos.

Após esse tempo, com um rolo, abra a massa até ficar bem fina.

Estenda sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo.

A massa deve ficar como uma massa folhada.

Sobre a massa aberta coloque uma camada de fatias de maçã.

Por cima das maçãs espalhe as passas sem sementes.

Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Finalize polvilhando com um punhado de farinha de rosca bem fina e pedacinhos de manteiga.

Enrole a massa com muito cuidado, como se fosse um rocambole.

Dobre as pontas.

Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar.

Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.