Kartoffelknödel - Receitas da culinária alemã

Kartoffelknödel -Receitas da culinária alemã

(Bolinhos de Batata)

Ingredientes

1 pão branco tipo italiano, fatia grande sem casca e cortado em cubinhos pequenos.

1 ½ colher de sopa de manteiga.

0,500 g de batatas.

100 g de farinha de trigo.

Noz-moscada em pó.

Sal .

Pimenta.

Modo de Preparo

Doure o pão na manteiga.

Cozinhe as batatas,

Deixe esfriar, passe por uma peneira e temperar com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Adicione farinha a batata e amasse bem para formar uma massa firme.

Trabalhar a massa até solte das mãos, mas ainda úmida o bastante para não se partir.

Coloque uma colher de massa na palma da mão, coloque um cubinho de pão frito no centro da massa e molde.

Vá formando bolinhos do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

Colocar os bolinhos numa panela com água quase fervendo, em fogo baixo, tomando cuidado para que não grude entre si. (Cozinhar em 2 etapas, caso seja necessário).

Depois de aproximadamente 1 minuto os bolinhos deverão subir à superfície.

Cozinhar por mais 4 ou 5 minutos, tirar com a escumadeira e conservar aquecidos enquanto cozinha o resto.

Servir logo em seguida.